Vuosi 2022 ruokapalveluissa Viljapelto
Vuosi 2022 ruokapalveluissa

Vuosi 2022 on ollut ruokapalveluissa taas täynnä vauhtia ja vaihtelevia tilanteita. Toimintaympäristön normaalin muutostason lisäksi ala on tänäkin vuonna kohdannut varsin mittavia haasteita. Vuosi 2022 ruokapalveluissa on edellyttänyt meiltä jälleen eräänlaista normaalitason ylittävää muutos- ja reagointikyky. Pandemian opeilla eteenpäin Koronavirus on edelleen tätä kirjoitettaessa keskuudessamme. Tilanne on juuri sellainen kuin monet asiantuntijat arvioivatkin. Koronasta ei […]

Lue lisää
hybridi, muuli
Hybridi siellä, hybridi täällä

Eri aikoina työelämään ja vähän muuhunkin elämään liittyvissä puheissa alkaa usein toistua tietyt sanat ja termit. Ne tuntuvat sopivan joka paikkaan ja jokaiseen asiayhteyteen, koska niiden käyttämisestä tulee ikään kuin muotia. Toisinaan tulee mietittyä, mikä on tällaisen viestinnän tarkoitus. Haluaako termin käyttäjä antaa itsestään kuvan ajan hermolla olevasta asiantuntijahenkilöstä vai auttaako muotisanan käyttö todellakin viestin […]

Lue lisää
Sähkömittari
Sähkön säästäminen ammattikeittiössä pitkälti omissa käsissä

Sähkön säästäminen ammattikeittiössä on sähkön hinnannousun myötä tullut entistä ajankohtaisemmaksi. Vaikka sähkön osuus useimpien ammattikeittiöiden kustannuskakusta jää alle kymmen prosentin, kannattaa siihen silti kiinnittää huomiota. Juuri nyt pienetkin säästöt auttavat meitä selviämään vallitsevan myllerryksen yli. Se ei kestä loputtomiin. Meidän täytyy vain kestää pidempään. On helppo ajatella, että sähkön säästäminen ammattikeittiössä on asia, jolle ei […]

Lue lisää
Puuroannos kouluruoka
Kouluruoka ja hinnannousu

Yhden blogikirjoitukseni otsikko oli noin kaksi vuotta sitten (28.9.2020) riittääkö rahaa kouluruokaan? Silloin näkökulmana oli asiakkaiden kokema laatu eli voiko käytettävissä olevilla taloudellisilla resursseilla valmistaa ja tarjota maistuvaa ja ravitsemustavoitteiden mukaista kouluruokaa? Tuolloin käyttämäni otsikon kysymys riittääkö rahaa kouluruokaan on tänään vähintään yhtä ajankohtainen ja relevantti kuin noin kaksi vuotta sitten. Viimeaikainen elintarvikkeiden hintojen nousu […]

Lue lisää
Asiakaspalvelussa on ruuhkaa
Asiakaspalvelussamme on juuri nyt ruuhkaa

Kukapa ei olisi saanut ilmoitusta tai kuullut monotonisen äänen toteavan, että asiakaspalvelussamme on juuri nyt ruuhkaa. Harmittaahan se nykyajan kärsimätöntä asiakasta, kun asiaa ei saa heti hoidettua, ja vielä enemmän harmittaa, kun sekään ei selviä, milloin asia ehkä ehdittäisiin hoitaa. Jumiuduin taas hiljattain itsekin asiakaspalveluruuhkaan. Olin jo ostopäätöksen tehnyt maksava ja tilaava asiakas, mutta jouduin […]

Lue lisää