Defose_ravitseva_kaurapuuro
Kaurapuuro ei ole höttöhiilaria

Aikanaan yliopistossa ravitsemustieteen kurssilla silloinen professori nimesi lihapiirakan kenties yhdeksi maailman huonoimmaksi ruoaksi. Itse olen joskus miettinyt, että mikähän olisi puolestaan se kaikkein paras ruoka näin ravitsemuksen näkökulmasta ajatellen. Ehdokkaakseni on noussut muun muassa kaurapuuro. Siinä on kuituja, beetaglukaania ja paljon ravintoaineita. Pidän kaurapuuroa edelleen vahvana ehdokkaana. En usko niitä, jotka ravitsemustieteen kirjan kansikuvan nähneenä pitävät itseään ravitsemuksen asiantuntijana ja väittävät, että kaurapuuro on höttöhiilaria.

Lue lisää
Lihaton lokakuu Defose
Tarpeettomasti rajoitettu ruokavalio voi viedä syömisestä nautinnon

Tipaton tammikuu, lihaton lokakuu – mitä seuraavaksi? Erilaiset välttelyruokavaliotempaukset tuntuvat olevan muodissa. Sekaruokavaliosta, joka sisältää vähän kaikkea, annetaan kuva pahiksena, joka jos ei nyt tuhoa kehoamme kokonaan, niin ainakin saa aikaan kurjan olon. Erilaiset ruoka- ja ravintoaineita rajaavat ton-ton-ruokavaliot jyräävät tieteelliset tutkimustulokset, jotka leimataan perustelematta propagandaksi. Tuntuu siltä kuin oikea ravitsemus olisi tila, joka voidaan saavuttaa vain totaalisilla kielloilla ja ankarilla rajoituksilla. Miksi kuitenkaan tyytyisimme vain muutaman kuukauden rajoituksiin? Millainen olisi vuosi, jos rajoittaisimme syömistämme joka kuukausi läpi vuoden?

Lue lisää