By Vuosi 2021 ruokapalveluissa
Vuoden lähestyessä loppuaan on aika vetää yhteen, millainen oli vuosi 2021 ruokapalveluissa. Koronapandemia vaikutti ruokapalvelualaan edelleen koko vuoden ajan. Pandemiatilanne oli edelleen paikoin haastava, mutta myös helpompia jaksoja mahtui vuoteen. Pahimpia toimintojen sulkutiloja pandemian takia ei ole enää viime aikoina tarvittu. Aika näyttää, pysyykö pandemia niin hyvin hallinnassa, että massiivisia rajoituksia ei tarvittaisi jatkossakaan. Tilanteen […]
Lue lisää
[:fi]Ammattikeittiön haasteet: vastuullisuus ja yksilöllisyys[:]
[:fi]Ruoalla, jota syömme, on monia ulottuvuuksia ja merkityksiä. Se ei ole vain ravintoa ja energiaa. Yhä useammin kuluttajat haluavat ilmentää ruokavalinnoillaan myös arvojaan. Erilaisia ohimeneviä ruokailmiöitä on paljon, mutta monet niistä eivät muodostu pysyvimmiksi trendeiksi. Vastuullisuus ja yksilöllisyys sen sijaan ovat voimakkaita ruokatrendejä.[:]
Lue lisää